Zutaten

Für die Suppe

• 800 g Kürbis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 rote Paprikaschoten
• 1 kleines Stück Ingwerwurzel
• 1 Chilischote
• 600 ml Fleischbrühe
• 100 g Schlagsahne
• Petersilie

Für die Hackfleischbällchen

• 300 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Ei
• 3 EL Semmelbrösel
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• 1 Prise Nelkenpulver
• 1 Prise Zimtpulver
• 2 EL Butterschmalz

Zubereitung

Vorbereitung

• Den Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
• Danach die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls würfeln.
• Die Paprika halbieren, entkernen und waschen. Danach können Sie geschält oder direkt in Würfel geschnitten werden.
• Das Stück Ingwerwurzel schälen und reiben.
• Die Chilischote längs aufschneiden, putzen, entkernen und fein hacken.
• Die Fleischbrühe vorbereiten.

Die Hackbällchen

• Das Hackfleisch mit dem Ei und den Semmelbröseln vermengen. Die Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika-, Nelken- und Zimtpulver) hinzugeben und alles verkneten.
• Aus der Masse formen Sie kleine Bällchen. Diese in 1 EL Butterschmalz kurz rundum anbraten.

Die Suppe

• Das restliche Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die geschnittenen Zwiebeln darin andünsten. Die Paprikastücke, den Kürbis, Ingwer und Chili hinzugeben und mit der Fleischbrühe übergießen. Lassen Sie alles für ca. 20 Minuten köcheln.
• Mit einem Pürierstab nun die Suppe im Top pürieren, bis keine groben Stückchen mehr übrig sind. Nach Belieben abschmecken und die Sahne unterrühren. Die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen.

Verteilen Sie die Hackbällchen in tiefe Teller und geben Sie die Suppe darüber. Zum Schluss garnieren Sie die Teller noch mit der Petersilie.